Такий суп ви ще не готували. Суп із запечених томатів з пряними травами і грінками

У такий суп непогано додати трохи цукіні, картоплі або кореня селери. Я посипала овочі підсушеним і подрібненим чебрецем, розмарином та майораном, але ви можете використовувати ті трави, які вам до смаку. Бульйон підійде і курячий, і яловичий, головне – вливайте його до овочів поступово, щоб не помилитися з консистенцією супу, він не повинен бути надто рідким.

ІНГРЕДІЄНТИ НА 2 ПОРЦІЇ
Основні:

  • помідори 7 шт
  • морква 2 шт
  • цибуля червона 1 шт
  • часник 2 зубчики
  • кріп 2 гілочки
  • овочевий бульйон 200 мл
  • оливкова олія Extra Virgin 3 ст. л.
  • сметана 2 ст. л.
  • суміш трав 1 ч. л.
  • перець чорний мелений 1 щіпка
  • сіль морська ¼ ч. л.

Для грінок:

  • хліб 2 шматки
  • часник 1 зубчик
  • оливкова олія Extra Virgin 1 ст. л.

Духовку попередньо розігріти до 180 ° C.

Помідори розрізати навпіл і викласти на деко, застелене папером для випікання.

Моркву почистити і нарізати навскіс.

Червону цибулю почистити, нарізати півкільцями.

Два зубчики часнику почистити і нарізати пластинками.

Всі підготовлені овочі викласти на деко до помідорів, посипати сумішшю трав, посолити, поперчити, полити 3 ст. ложками оливкової олії та запікати в розігрітій духовці 20-25 хвилин до готовності.

Запечені овочі помістити в блендер і, вливаючи частинами гарячий бульйон, все збити.

Приготувати грінки: хліб обсмажувати з двох сторін на сухій сковороді-гриль до появи рум’яних смужок, потім почистити часник, що залишився, злегка змастити їм хліб, викласти його в супові тарілки і скропити оливковою олією.

Розлити в тарілки суп, додати по ложці сметани і посипати подрібненим кропом.

Смачного.

 

За матеріалами edimdoma.ru