Неймовірно смачний рецепт торта Пломбір без випічки

Ми обожнюємо прості та смачні рецепти, які не потребують складних інгредієнтів та професійного кухарського обладнання. Адже як часто, ми відмовляємось від приготування чогось цікавого, просто тому, що у нас немає всіх цих професійних кондитерських інструментів. Рецепт торта Пломбір не потребує нічого специфічного ні в інгредієнтах, ні в обладнанні. Тому ви можете сміливо записувати його і вперед за продуктами.

Інгредієнти:

Для коржів:

  • 600 г брошна (пшеничне 400г і мигдальне 200 г, можна використовувати лише пшеничне)
  • 100 г цукру
  • 300 г вершкового масла 82%
  • 1 ч.л. солі

Для крему:

  • 1200 г сметани (краще магазинної)
  • 5 яєць
  • 250 г цукру
  • 60 г борошна
  • 50 г вершкового масла
  • пакетик ванільного цукру
  • 1 ч.л. солі
  • 100 г мигдальних пелюсток

Як приготувати:

Спочатку готуємо коржі.

Беремо наше борошно і  до нього додаємо 100 г цукру, чайну ложку солі. Все добре перемішуємо.

Потім додаємо одаємо 300 г вершкового масла, масло беремо з холодильника, не м’яке. Подрібнюємо ножем та перемішуємо все руками. Акуратно протираючи між долоньками, робимо кондитерську крихту. Висипаємо її в пательню з товстим дном. Ставимо пательню на сильний вогонь і, весь час перемішуючи, обсмажуємо крихту до приємного золотистого кольору. За необхідності зменшуємо вогонь до середнього. Нам потрібно щоб крихта стала золота, не коричнева.

Готову крихту перекладаємо в миску і залишаємо, щоб вона охолола.

Готуємо крем.

У каструлю кладемо 1200 г сметани. Вводимо 5 яєць і 1 ч.л. солі. Всипаємо 250 г цукру, ванільний цукор і 60 г борошна. Все це добре перемішуємо до однорідної маси.

Ставимо каструлю на середній вогонь і, весь час перемішуючи віночком, доводимо до кипіння. Спочатку маса стає рідкою. Потім, при закипанні, вона загусне. Сметана при закипанні стане подібною на сир і у крему буде приємний сирний смак і аромат.

Як тільки крем закипів, ми вимикаємо вогонь продовжуючи помішувати. Додаємо 50 г вершкового масла і перемішуємо ще 1-2 хвилини. Переливаємо крем в миску і перемішуємо ще 1 хвилину. Ми залишаємо крем остигати, приблизно на 1 годину.

Як тільки крем охолов, приступаємо до складання торта.

На миску, на якій будемо подавати торт, ставимо кільце рознімної форми діаметром 26 сантиметрів. Якщо у вас немає такої форми для випічки, ви можете змайструвати його самостійно із фольги.
На тарелю викладаємо ¼ частини підготовленої крихти, розрівнюємо.

На крихту викладаємо і розрівнюємо ¼ частини крему.

На крем рівномірно викладаємо і розрівнюємо ще ¼ частина крихти, потім знову шар крему, і так далі.

Останній шар має бути з крему.

При бажанні ви можете робити торт вужчим і вищим.

Зверху торт посипаємо мигдальними пелюстками або ви можете обрати будь який інший варіант посипки: шоколадні крихти, крихти від коржа, ягоди, глазурь.

Торт ставимо в холодильник мінімум на 12 годин. Через 12 годин виймаємо торт з холодильника, видаляємо кільце рознімної форми.

Торт готовий.

Смачного.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *